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Neueröffnung SAVU im Louisas Place

Der finnische Spitzenkoch Sauli Kemppainen und Gastgeber Vedad Hadziabdic eröffnen im April 2018 ihr erstes Restaurant SAVU in unserem Hotel Louisa’s Place. Kemppainen bringt nordische Küche mit einem Anteil aus Spanien und Italien auf den Teller.

 SAVU Berlin mit Sauli Kemppainen

SAVU Berlin Sauli Kemppainen und Vedad Hadziabdic

Sauli Kemppainen: „Wer mich kennt, weiß: Meine Küche wird raffiniert, aber bodenständig und ohne Schnörkel sein. Ich werde zu 50 Prozent nordisch und zu je einem Viertel spanisch und italienisch kochen.“ Im SAVU gibt es viel zu probieren. So verzichtet Kemppainen bewusst auf die klassische Folge Vorspeise – Hauptgericht – Dessert. Vielmehr portioniert er die Teller so, dass man sich ein Menü aus vier bis fünf Gerichten selbst zusammenstellen kann, je nach Appetit und Laune.

Vedad Hadziabdic: „Mit SAVU möchten wir etwas Neues auf die Beine stellen, wo sich jeder zuhause fühlt. Wir haben in der Quadriga schon sehr gut zusammengearbeitet, sind gute Freunde geworden und freuen uns nun auf unser erstes eigenes Restaurant.“ Edle Materialien im nordischen Look bestimmen das warme Ambiente. „Es geht uns um eine moderne, gemütliche Stimmung nach dem Motto ‚Legere Atmosphäre statt Etikette’“, sagt Hadziabdic.

Der Finne Kemppainen ist kulinarische Botschafter seines Landes und war Küchenchef in Topadressen der internationalen Gastro-Szene. Dem Restaurant Quadriga im Brandenburger Hof hat er einen Stern erkocht. Das Orange Tree in Moskau wurde unter seiner Leitung innerhalb eines Jahres zu einem der besten Restaurants der russischen Hauptstadt. Partner Vedad Hadziabdic ist geborener Gastgeber. Der gebürtige Bosnier ist in der deutschen Spitzengastronomie zuhause und betreute erfolgreich verschiedene Neueröffnungen, unter anderem die des Les Solistes by Pierre Gagnaire im Waldorf Astoria Berlin. Er arbeitete für das Drei-Sterne-Restaurant Aqua im The Ritz-Carlton Wolfsburg und das Fischers Fritz im Regent Berlin.

Wir freuen uns, Ihnen ab April 2018 ein neues gastronomisches Angebot in unserem Hause anbieten zu können.  Verfolgen Sie auf Facebook oder  YouTube , wie unser neues Restaurant SAVU Gestalt annimmt!

SAVU Öffnungszeiten ab April 2018:
montags bis samstags von 18.00 Uhr bis 23.00 Uhr

 

 

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KOMMENTARE

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  1. Cornelia Klas sagte am :

    Wir sind vom 17. bis 20.4. bei Ihnen zu Gast. Hat das SAVU dann bereits geöffnet?

  2. Cornelia Klas sagte am :

    Wir sind vom 17. bis 21.4. wieder bei Ihnen zu Gast. Hat dann das SAVU schon geöffnet?

    • Sandra Fonarob sagte am :

      Aktuell steht der konkrete Eröffnungstermin noch nicht fest. Wir bauen aktuell noch kräftig um. Gerne kontaktieren wir Sie, wenn sich abzeichnet, dass das SAVU während Ihres Aufenthaltszeitraum geöffnet hat um eine Tischreservierung zu vereinbaren.